peras con chocolate

porciones: 2 personas
ingredientes:
2 peras sin corazón y peladas
vaina de vainilla natural
rayadura de naranja
1 tza. de azúcar
uvas pasas
3 cuch. de ron blanco
1/2 tza. de mazapán de avellanas
100 g. de chocolate en trozo
6 fresas medianas
2 cuch. de licor de naranja
preparación:
marinar las uvas pasas en el ron blanco, hervir las peras peladas y sin corazón en agua con la rayadura de naranja, dos cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla aprox. por 10 minutos, derretir el chocolate a baño maría hasta que esté compleetamente líquido temperar apartándolo del fuego y removiendo constantemente. Dejar enfriar las peras y escurrirlas, ya que estén frías cubrir completamente en el chocolate, dejar escurrir en una rejilla.
Para el relleno una vez humectadas y marinadas las uvas pasas, separar y mezclar con el mazapán de almendras.
salsa: cortar en trozos pequeños las fresas, añadir 3 cucharadas de azúcar y el licor de naranja, molerla hasta que quede una salsa espesa y fina.
Servir en un plato cada pera rellena y colocar la salsa al gusto a un lado, se puede acompañar con una pequeña porción de queso mascarpone.