linguini con esparragos

porciones: 4 personas
ingredientes:
500 grs. espárragos frescos
1 cebolla mediana amarilla picada
3 cchditas. ajo picado
4 cchdas. aceite de oliva
2 cchdas. mantequilla sin sal
375 grs. linguini
2 cadas agua donde hirviò la pasta
4 cadas vino blanco
2 cadas jugo limón
4 cadas queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto
preparación:
se parten con las manos las puntas duras de los espárragos mientras se hace la salsa y se pone a hervir la el agua para la pasta. Se fríe cebolla y ajo en el aceite con la mantequilla hasta que doren, Se cuece la pasta y se cuela, guardando 2 cadas del agua. Los espárragos cortados en diagonal en pedacitos de aprox. 4 cms. se agregan a la cebolla y se fríen por unos 2 minutos más, moviendo si es necesario. Se aparta del fuego y se le agrega el agua, vino y jugo de limón. Se mezcla con la pasta y se deja en un platón calentado y se agrega el queso, sal y pimienta, o se sirve encima de cada plato sobre la pasta (sin revolver). Se sirve inmediatamente, se puede omitir la mantequilla y reemplazada por aceite de oliva.